Walnoten-champignonpaté
Dankzij de overdaad aan walnoten en champignons heeft deze paté een volle smaak die goed past bij herfst en winter. Niet alleen lekker voor op de boterham, maar ook voor op toastjes als je visite hebt.
- Menugang: Lunch
-
15-30 minuten -
>6 personen -
Printen
Ingrediënten
- 150 gr walnoten
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 tl gedroogde tijm
- 2 tl pels gedroogde dragon
- 2 tl zout
- 800 gr champignons
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 80 gr witte bonen uit blik of pot
Bereiding
Rooster de walnoten ongeveer 5 minuten in een droge koekenpan. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Doe ze daarna in de keukenmachine en maal tot grove kruimels.Snijd de ui fijn. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit de ui 3-5 minuten. Pers de knoflook uit en voeg samen met tijm, dragon, zout en peper naar smaak toe. Bak dit een minuutje mee. Snijd intussen de champignons in kwartjes. Voeg de champignons toe en bak 7 tot 10 minuten, totdat ze zacht zijn. Zet eventueel het vuur lager.
Voeg het champignonmengsel samen met de balsamicoazijn, olijfolie en witte bonen toe aan de keukenmachine. Pureer tot een spread. Voeg indien nodig voeg wat water toe.
Serveer de spread met brood of crackers. Bewaar wat overblijft in een afgesloten pot in de koelkast.